なすとひじきの和カレー

カレールーを使わないでカレー。 これっ！ていう味が決まるまでが、なかなか楽しい。 今日はＡＢＣクッキングの夏野菜カレーレシピをベースに。 クミン、チリ、ガラムマサラ。 しょうが、にんにくはもちろんだけど ウスターソースとトマトケチャップ、醤油も。 ミニトマトの酸味はどおかな？ アプリコットジャムも入れてみた。